乳酪蛋糕

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1. 准备所有材料将鸡蛋蛋黄和蛋清分开，分开的蛋清不用的时候先放冰箱备用

2. 奶油奶酪提前拿出来常温软化，软了之后放入干净的大碗里加入牛奶，热水软化将奶酪不断搅拌直到无颗粒

3. 黄油用微波炉加热40秒，使其完全软化倒入上一步中混合均匀再加入柠檬汁和蛋黄，蛋黄要一个一个的加而且要迅速的搅匀

4. 加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉拌匀，不要划圈上下拌匀画十字方法

5. 现在拿出蛋清，在里面放入3分之一的糖和少许柠檬汁打至有大的泡沫并稍发白，再加入剩下的一半糖继续打，打至有细泡很白就倒入最后的糖打到蛋白倒过来都不会流动才可以

6. 取3分之一蛋白加入步骤4中，画十字均匀后，再加入剩下的2分之一蛋白搅拌均匀，最后将剩下的蛋白加入拌匀，模具提前用油刷在模具四周刷油，将之前混合好的蛋糕液倒入模具中并震动几下以免烤出会有大泡孔

7. 水浴法烤蛋糕，180度20分钟后观察表明，如有一面颜色深就换一面继续烤10分钟

8. 这个是没注意观察烤炸的，但是口感非常好哦

菜谱创建于:2014年09月18日 23:28

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