轻乳酪蛋糕
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食材
- 奶油奶酪 125g
- 牛奶 50g
- 黄油 30g
- 低粉 25g
- 鸡蛋 3个
- 糖 45g
- 白醋或柠檬汁（可省） 5滴
步骤
1. 准备材料
4. 分三次加三个蛋黄，每个搅至完全融合再放下一个
5. 筛入低粉
6. 拌至无干粉待用
7. 打开烤箱预热170度10分钟 蛋清打发至大鱼眼泡状态时放一半的糖继续打发
8. 打发至泡沫细腻状态放另一半糖继续打发
9. 打发至提前有小弯钩即可
10. 三分之一蛋白霜拌入蛋黄糊（翻拌像炒菜一样，切勿搅拌会消泡的）
11. 拌匀后倒回蛋白霜中翻拌均匀
12. 轻乳酪蛋糕模，模抹一层薄薄的黄油，底部垫油纸
13. 倒入面糊
14. 放装满水的烤盘，放入预热好的烤箱 170度30分钟，转140度30分钟左右，牙签插入拨出不带出蛋糕渣即可，关火焖30分钟，取出
15. 冷凉后冷藏4个小时左右，口感最佳
16. 成品图
小贴士
- 一定要翻拌，不能画圈搅拌，不然会消泡很厉害的哦！蛋糕就发不起来了！
菜谱创建于:2017年12月05日 21:01
