南瓜葵花籽吐司

南瓜葵花籽吐司

康妮chen

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食材

  • 高筋面粉(中种)210克
  • 水(中种)120克
  • 干酵母(中种)3克
  • 盐(中种)2克
  • 奶粉(中种)6克
  • 高筋面粉(主面)90克
  • 奶粉(主面)9克
  • 盐(主面)1克
  • 糖(主面)30克
  • 蛋液(主面)20克
  • 酵母(主面)2克
  • 水(主面)21克
  • 南瓜泥(主面)100克
  • 葵花籽(主面)30克
  • 无盐黄油(主面)20克

步骤

南瓜葵花籽吐司,把中种的材料揉匀,用保鲜膜包裹面团放在冰箱冷藏17小时

1. 把中种的材料揉匀,用保鲜膜包裹面团放在冰箱冷藏17小时

南瓜葵花籽吐司,把除葵花籽和无盐黄油外的所有材料揉至光滑,加入无盐黄油揉至薄膜状,再加入葵花籽揉匀

2. 把除葵花籽和无盐黄油外的所有材料揉至光滑,加入无盐黄油揉至薄膜状,再加入葵花籽揉匀

南瓜葵花籽吐司,把面团放在大碗中进行基础发酵后分割成3个面团擀卷,松弛15分钟

3. 把面团放在大碗中进行基础发酵后分割成3个面团擀卷,松弛15分钟

南瓜葵花籽吐司,放进土司模,进行最后一次发酵;在表面上扫一层蛋液,再撒上葵花籽,放进预热的烤箱中下层190°约40分钟

4. 放进土司模,进行最后一次发酵;在表面上扫一层蛋液,再撒上葵花籽,放进预热的烤箱中下层190°约40分钟

菜谱创建于:2014年09月28日 17:09

应季菜肴

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