南瓜葵花籽吐司
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食材
- 高筋面粉（中种）210克
- 水（中种）120克
- 干酵母（中种）3克
- 盐（中种）2克
- 奶粉（中种）6克
- 高筋面粉（主面）90克
- 奶粉（主面）9克
- 盐（主面）1克
- 糖（主面）30克
- 蛋液（主面）20克
- 酵母（主面）2克
- 水（主面）21克
- 南瓜泥（主面）100克
- 葵花籽（主面）30克
- 无盐黄油（主面）20克
步骤
1. 把中种的材料揉匀，用保鲜膜包裹面团放在冰箱冷藏１７小时
2. 把除葵花籽和无盐黄油外的所有材料揉至光滑，加入无盐黄油揉至薄膜状，再加入葵花籽揉匀
3. 把面团放在大碗中进行基础发酵后分割成3个面团擀卷，松弛１５分钟
4. 放进土司模，进行最后一次发酵；在表面上扫一层蛋液，再撒上葵花籽，放进预热的烤箱中下层190°约40分钟
菜谱创建于:2014年09月28日 17:09
