麻辣牛肉汤·牛腩汤
牛腩胡萝卜汤 。牛腩入口即化，汤味入口先甜，入喉麻辣，回味无穷！对于喜欢吃辣的人是入秋至冬后必不可少的补汤！
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食材
- 或牛肉 一斤
- 牛腩 一斤
- 胡萝卜 两三根
- 八角 三四个
- 桂皮 两个
- 花椒 两汤勺，正常喝汤用的小汤勺。
- 干辣椒 六八个，要辣的那种。
- 青蒜 两根
- 草果 一个
- 食盐 适量
- 黑胡椒 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 一汤勺
- 老抽 半汤勺
- 生姜 三四片
- 蜂窝冰糖 小汤勺大小一块
步骤
1. 将牛腩洗净，切成两厘米大小块状。焯水去血沫后立干备用。
3. 砂锅放入适量的冷水，倒入炒后的牛腩。开大火炖半小时后转小火。放入蜂窝冰糖。（水稍微放多一点，因为牛腩炖的时间有点久）
小贴士
- 小火炒桂皮八角花椒辣椒更能出香味。
- 没有蜂窝冰糖可用白糖代替。
- 牛腩入口即化，汤味入口先甜，入喉麻辣，回味无穷！对于喜欢吃辣的人是入秋至冬后必不可少的补汤！
菜谱创建于:2014年10月27日 17:29
