红酒冻生乳酪蛋糕
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食材
- 奶油乳酪100克
- 酸奶油40克
- 淡奶油140ML
- 牛奶40ML
- 糖30克
- 鱼胶粉9克
- 红酒少许
- 柠檬汁一小勺
- 香草香精
- 奶酥饼干50克
- 黄油30克
步骤
1. 饼干压碎，放入切成小块的黄油，微波加热融化，
2. 搅拌后到入铺好烘焙纸的模具中压紧，放入冰箱冷藏备用。
3. 奶油奶酪切成小块，隔水加热搅拌，取70ML淡奶油，牛奶，砂糖，滴入香草精，放进微波炉加热。
4. 鱼胶粉加入冷水泡发，加入到加热好的牛奶中，搅拌充分溶解。
5. 奶油奶酪搅拌至顺滑无颗粒，依次加入剩下的酸奶油，淡奶油，柠檬汁，搅拌均匀
6. 在奶酪糊中加入融化了鱼胶粉的奶油液，搅拌均匀。在模具中倒入一部分的奶酪糊，冷藏至凝固。
7. 取少许红酒，加入一勺杏桃果酱搅拌，在2克的鱼胶粉中加入少许红酒液搅拌，
8. 将混合了红酒的鱼胶粉隔水加入融化后，倒入剩余的红酒中混合。
9. 倒入已经凝固的奶酪中，继续冷藏，等凝固后倒入剩余的奶酪糊。
菜谱创建于:2014年11月02日 18:42
