蚝油青虾拌瓜条
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食材
- 青虾 100克
- 青瓜 2条
- 蚝油
- 鸡精粉
- 糖 少许
- 红辣椒油
步骤
1. 将青虾洗净，去壳，挑去虾线，并在背上用刀划一下，备用。
2. 将青瓜切成约1寸的长条，洒点盐拌一下，待其析出水分，用纱布控干水分，备用。
3. 将青虾放入开水里煮熟，捞出用冷水浸8至10分钟
4. 将所有材料加入以上调味料拌匀即可。
小贴士
- 将青瓜先用盐析去水分，可使过后凉拌时不至于太多汤汁，影响口感。
- 如果爱吃辣的话，可下点红辣椒油，辣度随个人喜欢。
- 用蚝油不仅可以提鲜，且搭配青虾，虾鲜与蚝香相得益彰，香味更浓
- 特色：青瓜爽脆、有嚼头，青虾鲜甜，整道菜颜色搭配鲜艳诱人。
菜谱创建于:2014年11月09日 11:03
