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1. 将红葱头和蒜头切小块备用。
2. 将猪油切成丁备用。
3. 将切过的猪油、红葱头和蒜头放入炒锅中，加入适量水盖上锅盖炼油。（用水来炼猪油，炼出来的油颜色不会发黑，炼油途中水分逐渐蒸发后，将火调小并搅拌以防粘连，盖上锅盖可以防止油爆）
4. 将炼好的猪油过滤备用。
5. 将蚝油倒入碗中，再加入猪油、糖、盐、搅拌均匀。
6. 洗净的生菜掰小块备用。
7. 将掰好的生菜放入滚水锅中汆烫后捞出控水备用…
8. 将制作好的酱汁淋在汆烫好的生菜上翻拌均匀即可。
