酒煮蟹
现在是大闸蟹的季节，肉满黄肥，不要错过哦(⊙o⊙)哦！
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食材
- 大闸蟹 3只（公蟹约4两一只）
- 红米酒 600ml
- 姜片 适量
步骤
1. 先把蟹的前掩盖去掉，再从底部掀开蟹盖，去掉腮，把蟹清洗干净！
2. 放姜片起锅
3. 把蟹平铺在锅上干煎
4. 煎香了一面再煎另外一面
5. 把红米酒全部倒入锅里
6. 红米酒很快被蟹吸收
7. 沸腾以后加盖10分钟
8. 蟹吸收了酒以后，把蟹黄逼出，这个要趁热喝掉
9. 把蟹捞起上桌，完成！
小贴士
- 全程不能放油，盐和水！
- 蟹放在锅里不能猛炒，很容易把蟹黄炒散，吃起来就没有口感了！
菜谱创建于:2014年11月18日 21:42
