笋干烧肉
1 菜谱
74 粉丝
1 关注
食材
- 五花肉，笋干（泡发）
- 八角，冰糖，干辣椒，小葱，姜
- 黄酒，酱油，盐
步骤
1. 五花肉凉水下锅，烧开后再煮5分钟，捞出洗净沥干备用。
2. 将炒锅烧热，放少许油，煸八角，出香味后倒入冰糖煸炒，使冰糖熔化，呈琥珀色。
3. 将沥干水份的五花肉倒入锅中煸炒至金黄色后加入干辣椒、葱、姜，煸炒出香味。
4. 把泡好洗净的笋干倒入肉锅一起煸炒片刻，烹入黄酒、酱油一同炒匀，加少量水，盖上锅盖焖烧40分钟左右。
5. 大火收汁，撒盐调味，撒少许葱花，出锅。
小贴士
- 酱油最好生抽、老抽各放一点。
菜谱创建于:2012年08月15日 10:00
