冬季进补之【西红柿牛肉山药煲】
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食材
- 牛肋条肉 500克
- 西红柿 2个
- 铁棒山药 1根
- 葱姜适量
- 冰糖 小半把
步骤
1. 如图将牛肋条肉切块备用
2. 如图西红柿切小丁放容器里备用
3. 如图铁棒山药削皮泡水里防氧化变色
4. 如图将锅烧热，倒入少量食用油，放入小半把冰糖炒糖色，待糖全部融化，开始冒黄色的泡泡下肉翻炒
5. 如图将基本炒熟，肥肉部分的油脂煎出，盛出备用
6. 如图锅底留油，炒香西红柿丁
7. 如图放入葱姜片，炒出香味后，倒入少许生抽
8. 如图炒香配料后倒入600毫升开水
9. 如图将盛出的牛肉倒入汤煲内，并将炒香的西红柿汤汁倒入煲内
10. 如图煲盖留出一点缝隙小火煲一个半小时，待汤浓肉烂时加入山药段继续炖煮
11. 如图山药软烂熟透后加入盐巴调味，盛出即可
小贴士
- 我们这儿的牛肉基本不洗，少数民族同胞说洗过水的肉炖不烂，如果在做的时候冲洗了肉，一定要将表面的水份晾干，不然炒糖色时会蹦溅出油，避免烫伤
- 除了葱姜盐，其他调味品不需要添加，，汤汁鲜美，原汁原味
菜谱创建于:2014年12月01日 22:05
