牛肉芋头煲
牛肉是人们最喜欢的肉类之一，它含有丰富的蛋白质、还有多种人体必需的氨基酸，脂肪含量却很低，而且味道鲜美，享有“肉中骄子”的美称。它的营养组成比猪肉更接近人体需要，人体利用率很高，能提高机体抗病能力，对生长发育和病后调养特别合适。中医认为，寒冬食牛肉，有暖胃抗寒，增强体质的作用，为寒冬最好的补益佳品。
600 菜谱
6282 粉丝
245 关注
食材
- 牛肉 500g
- 芋头 600g
- 生姜 20g
- 蒜头 20g
- 香菜 30g
- 生抽 40g
- 黑胡椒粉 适量
- 蚝油 6g
- 料酒 10g
- 白糖 少许
- 淀粉 10g
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
步骤
4. 热锅放入适量油，放入姜丝和蒜瓣爆香，放入芋头翻炒1分钟。
5. 加入20克生抽，适量盐翻炒均匀，倒入适量水，水位低于食材1cm即可，大火把水煮开。
6. 锅里水开以后，把锅里所有食材倒入砂锅，中火炖至芋头软糯为止。
7. 重起油锅，放入适量油烧至6成热，放入腌制好的牛肉，滑炒至牛肉8分熟。
8. 把炒好的牛肉倒到芋头上面，盖上盖子，中火再炖5分钟。
9. 炖好放上香菜即可，可以直接吃，也可以放在电陶炉上，小火煨着吃，特别美味。
10. 成品图二
11. 成品图三
12. 成品图四
小贴士
- 1、刮芋头的时候，记得一定要戴手套，要不然谁也没办法帮你。
- 2、牛肉一定要腌制入味，滑炒至8分熟，再倒入砂锅小火煨着吃。
菜谱创建于:2018年12月27日 18:53
