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1. 把青红椒洗干净切成块。
2. 肥肉和瘦肉分开切，把切好的瘦肉用适量生抽，盐和生粉搅拌均匀腌制一下，这样肉炒来就嫩。
3. 锅里放油把青红辣椒都放进去翻炒。
4. 炒变色后盛出。
5. 把切好的肥肉放进去翻炒出油。
6. 在把瘦肉倒进。
7. 炒变色后放在锅边。
8. 在把蒜放进去，倒入炒过的青红辣椒。
9. 翻炒均匀，在适量胡椒粉和盐调味（盐要少放一点了）翻炒均匀后盛出。
10. 好了又香又嫩的小炒肉就炒好了。
