香脆蛋卷
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食材
- 低粉 45克
- 黄油 30克
- 糖 60克
- 鸡蛋 两个
- 芝麻 适量
步骤
1. 准备好所需的原料。
3. 搅拌均匀，由于天气转凉，室温下的黄油有一定的硬度，这一步我们可以将手洗干净，直接用手拌和均匀。
4. 筛入低粉，继续拌和均匀，这一步可以用橡皮刀刮，但是不要过度搅拌，以免起筋。
6. 加入一个鸡蛋时的样子，还很粘稠。
7. 加入两个鸡蛋后就变成稀糊状了。
8. 加入黑芝麻，继续搅拌均匀。
9. 将锅烧热，滴一滴水可以迅速成球状即可。
10. 取一勺蛋卷糊放入锅中，迅速转一圈，使面糊平摊成圆饼。
11. 小火加热，这一步要有耐性，蛋卷酥脆关键在这一步，待蛋卷上层也慢慢烤干，两边成黄色时，用筷子将蛋卷从一头卷起。
12. 放凉 定型，即可使用，一次吃不完要密封保存才能保持其酥脆口感。
菜谱创建于:2015年01月25日 18:33
