土豆啤酒鸭

土豆啤酒鸭

啤酒鸭是一道风味独特的佳肴,是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香,加入土豆一起红烧,太美味啦~

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食材

  • 鸭子 半只
  • 啤酒 一小瓶
  • 土豆 两三个
  • 大葱 一根
  • 一块
  • 三四个
  • 豆瓣酱 一大勺
  • 酱油 一勺
  • 料酒 两勺
  • 花椒 十几粒
  • 干辣椒 四五个

步骤

土豆啤酒鸭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 313'>鸭子</a>剁成小块,加入清水浸泡出血水,看出沥水备用。也可以锅里烧水焯水去血水。我个人喜欢生炒。

1. 鸭子剁成小块,加入清水浸泡出血水,看出沥水备用。也可以锅里烧水焯水去血水。我个人喜欢生炒。

土豆啤酒鸭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 23'>土豆</a>切斜块,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>切片,蒜拍破,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138'>大葱</a>切段,准备好其他配料比如<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>和八角等。

2. 土豆切斜块,切片,蒜拍破,大葱切段,准备好其他配料比如花椒干辣椒和八角等。

土豆啤酒鸭,干锅,倒入鸭肉爆干水份后捞出。
锅里倒入适量油,放入鸭块爆香。

3. 干锅,倒入鸭肉爆干水份后捞出。 锅里倒入适量油,放入鸭块爆香。

土豆啤酒鸭,加入姜蒜花椒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>炒香。

4. 加入姜蒜花椒豆瓣酱炒香。

土豆啤酒鸭,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>(如果材料量大倒入大瓶<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>或再加入适量水,因为要加入土豆煮土豆易吸收汤汁),加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>和一个八角,烧开后小火慢炖至汤汁一半时加入土豆。

5. 倒入啤酒(如果材料量大倒入大瓶啤酒或再加入适量水,因为要加入土豆煮土豆易吸收汤汁),加入酱油和一个八角,烧开后小火慢炖至汤汁一半时加入土豆。

土豆啤酒鸭,汤大火烧开后,中小火炖至土豆变软。
加入大葱段,汤汁收浓,调入少许盐味即可出锅。

6. 汤大火烧开后,中小火炖至土豆变软。 加入大葱段,汤汁收浓,调入少许盐味即可出锅。

土豆啤酒鸭,鸭肉香,土豆软,汤汁浓郁,好吃下饭。

7. 鸭肉香,土豆软,汤汁浓郁,好吃下饭。

菜谱创建于:2015年01月25日 20:25

应季菜肴

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