腐乳啤酒鸭
喜欢吃腐乳，腐乳不仅营养丰富，还含有生理活性物质，如大豆异黄酮、大豆皂苷，在腐乳发酵后过程中，大豆异黄酮的含量呈上升趋势，而且比起大豆中的大豆异黄酮，它在人体的利用率更高，特别喜欢吃鸡枞油腐乳，用它炖菜，味道仙辣独特爽口，今天做了腐乳啤酒鸭，好吃到哭哟……
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食材
- 鸭腿 2个
- 腐乳 2块
- 青椒 100克
- 彩椒 100块
- 洋葱 10克
- 姜 2片
- 花生油 30克
- 草寇 1个
- 肉蔻 1个
- 香叶 5片
- 桂皮 1块
- 生抽 8克
- 花椒 1克
- 盐 适量
- 鸡精 1克
- 啤酒 500克
- 料酒 10克
步骤
1. 首先备齐所有的食材。
3. 鸭腿洗净后，用刀切成小块。
4. 锅中倒入适量的清水，放入鸭块，倒入料酒。
5. 大火煮沸后，撇去表面浮末，把鸭块煮5分钟左右，捞出过冷水后沥干。
6. 把腐乳块用勺子压成泥状。
8. 放入鸭块后，大火快速翻炒均匀后，加入生抽调味调色。
9. 这个时候放入腐乳，大火继续快速翻炒均匀。
10. 锅中倒入啤酒。
11. 大火烧开后，炖煮至汤汁浓稠的时候，根据个人口味加入适量的盐调味。
12. 再放入鸡精增加口感。
13. 这个时候加入洋葱和姜丝，大火继续炖煮一会。
14. 看见锅中汤汁快收干炖时候，加入青椒和彩椒。
15. 大火翻炒至青椒和彩椒，断生变色即可关火。
16. 想辣好吃又营养丰富的腐乳啤酒鸭出锅咯。
17. 吃一块超级满足。
18. 成品一
小贴士
- 看个人喜好，不喜欢加啤酒，可以放等量的清水，不过加啤酒味道比加清水的好吃很多哟……
菜谱创建于:2019年10月27日 16:58
