砂锅啤酒鸭
前段时间家里有客人来，因为天热，所以买的是啤酒来宴客，结果客人走了还剩下几瓶，家里没人喝酒，于是我就拿来做了啤酒鸭。啤酒鸭的做法有很多种，但是都一样的鲜美。今天我做的是砂锅版，香味更加浓郁，鸭肉味道更加浓厚哦。
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食材
- 鸭 1只
- 啤酒 500ml
- 生姜 18g
- 蒜瓣 3个
- 八角 4个
- 桂皮 2g
- 香叶 3片
- 草果 3个
- 干红辣椒 3个
- 生抽 60g
- 老抽 15g
- 白糖 2小勺
- 盐 少许
- 油适量
步骤
1. 鸭剁小块清洗干净后沥干水分；
2. 所有香料用干净的湿抹布擦拭干净；
3. 砂锅里倒入适量油，然后晃均匀；
4. 开小火，倒入所有香料煸炒出香味；
5. 倒入沥干水分的鸭肉，加少许盐，时不时的翻拌几下；
6. 待鸭肉紧实后加入白糖；
8. 倒入一瓶啤酒；
9. 盖上锅盖，大火烧开；
10. 然后中小火炖煮；
11. 煮至汤汁收干即可，期间要时不时的搅拌一下，避免粘锅；
12. 成品。
小贴士
- 1.这里用的砂锅是可以干烧800度的锅，所以我直接把香料和鸭肉放进去煸炒，一般的砂锅是不可以这样操作的哦，会裂的，请千万注意；
- 2.煸炒鸭肉的时候放少许盐可以让鸭肉尽快出水；
- 3.放3个干辣椒可以让味道更鲜美，只有一点点辣味，小孩子也可以接收的，不喜可不放。
菜谱创建于:2017年09月17日 21:32
