三合一面
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食材
- 面粉 450G
- 鸡蛋 2个
- 葱姜蒜 适量
- 西红柿 适量
- 豆干 100G
- 猪肉 170G
- 豆瓣酱 适量
- 花椒 适量
- 胡椒粉 适量
- 韭菜 50G
- 盐 适量
步骤
2. 韭菜切小段；豆干切粒；鸡蛋磕碗里；西红柿切小块；酱和少水；肉切小丁；葱蒜切碎；姜切片；
3. 油热，倒入搅匀的鸡蛋液，翻炒出锅。
4. 油热放葱姜花椒爆香，放西红柿、盐翻炒。
5. 等西红柿炒成糊状时放已炒好的鸡蛋，搅碎鸡蛋。放胡椒粉等调味品出锅。
6. 重新起锅，油热放生姜，放肉翻炒。
7. 放醋、料酒、生抽、花椒翻炒。放葱蒜，炒。
8. 放调和好的酱炒。注意多搅动，不要粘锅底了。炒好出锅。
9. 再重新起锅，油热放葱姜蒜、花椒爆香，放豆干炒。
10. 放一点盐、生抽或酱油，放韭菜炒。
11. 好了，西红柿炒鸡蛋、韭菜炒豆干、炸酱肉臊子完成。
12. 提前和好的面。
13. 把面擀开切好。面长度约三寸左右为宜。
14. 水开煮面。
15. 用这三种臊子放一起调面吃，就是三合一面了。
小贴士
- 所有炒菜顺序按自己喜好完成；面不要切的太细了；豆干买那种熏过的，我今天没买上；最后用海碗盛面，好往起拌呢）
菜谱创建于:2014年12月18日 20:17
