三合泥

三合泥

三合泥，是老成都传统名小吃之一。主要采用大米、糯米、黄豆，再加上芝麻以及其他辅料制作；香甜可口，最早还是用猪油炒制。以前小时候，家里经常自己做三合泥，后来饮食的油水太足了，就很难吃到了，取而代之的是相对比较清淡的黑芝麻糊。

大花花西瓜瓜1983

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食材

糯米粉 50克
黄豆粉 50克
大米粉 50克
芝麻粉 50克
白糖 50克
炒花生 25克
干核桃 25克
大红枣 4个
枸杞 1把

步骤

三合泥,准备各种粉料，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 478'>黄豆粉</a>是炒熟干黄豆后磨成的粉，芝麻也是炒了后磨的。各种粉加水拌成糊状，先小火加热至冒小泡，成三合糊。红枣切小粒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13493'>炒花生</a>和干核桃切成细粒

1. 准备各种粉料，黄豆粉是炒熟干黄豆后磨成的粉，芝麻也是炒了后磨的。各种粉加水拌成糊状，先小火加热至冒小泡，成三合糊。红枣切小粒，炒花生和干核桃切成细粒

三合泥,锅中放小半碗油，加入糖，小火加热炒化开

2. 锅中放小半碗油，加入糖，小火加热炒化开

三合泥,倒入三合糊，炒均匀

3. 倒入三合糊，炒均匀

三合泥,再加入红枣和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 673'>枸杞</a>，炒均匀

4. 再加入红枣和枸杞，炒均匀

三合泥,干湿度差不多的时候，加入花生和核桃

5. 干湿度差不多的时候，加入花生和核桃

三合泥,翻炒均匀就起锅

6. 翻炒均匀就起锅

菜谱创建于:2016年03月05日 10:13

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