韭苔炒肉

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Ekiluo

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食材

牛肉
蚝油
黑胡椒
料酒

步骤

韭苔炒肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a>碎腌2～3小时入味；

1. 牛肉用蚝油、料酒和黑胡椒碎腌2～3小时入味；

韭苔炒肉,韭薹切段，肉腌好后，煎锅端上灶，倒少许油，加热；

2. 韭薹切段，肉腌好后，煎锅端上灶，倒少许油，加热；

韭苔炒肉,油温后放入牛肉，腌牛肉的汁不要倒掉，以中小火煎至如鼻头一般软硬；

3. 油温后放入牛肉，腌牛肉的汁不要倒掉，以中小火煎至如鼻头一般软硬；

韭苔炒肉,夹出牛肉切块，可见红肉，说明火候刚好，切小块后备用；

4. 夹出牛肉切块，可见红肉，说明火候刚好，切小块后备用；

韭苔炒肉,再往煎锅中倒少许底油，油温后放入韭薹段翻炒软；

5. 再往煎锅中倒少许底油，油温后放入韭薹段翻炒软；

韭苔炒肉,把切好的牛肉粒倒入锅中；

6. 把切好的牛肉粒倒入锅中；

韭苔炒肉,将腌料也一并倒入，再加入1~2勺蚝油，翻炒均匀即可出过，不要火候太久，牛肉就不好吃啦。

7. 将腌料也一并倒入，再加入1~2勺蚝油，翻炒均匀即可出过，不要火候太久，牛肉就不好吃啦。

菜谱创建于:2012年06月27日 03:35

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