韭苔炒肉

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食材

  • 牛肉
  • 蚝油
  • 黑胡椒
  • 料酒

步骤

韭苔炒肉,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a>碎腌2~3小时入味;

1. 牛肉蚝油料酒黑胡椒碎腌2~3小时入味;

韭苔炒肉,韭薹切段,肉腌好后,煎锅端上灶,倒少许油,加热;

2. 韭薹切段,肉腌好后,煎锅端上灶,倒少许油,加热;

韭苔炒肉,油温后放入牛肉,腌牛肉的汁不要倒掉,以中小火煎至如鼻头一般软硬;

3. 油温后放入牛肉,腌牛肉的汁不要倒掉,以中小火煎至如鼻头一般软硬;

韭苔炒肉,夹出牛肉切块,可见红肉,说明火候刚好,切小块后备用;

4. 夹出牛肉切块,可见红肉,说明火候刚好,切小块后备用;

韭苔炒肉,再往煎锅中倒少许底油,油温后放入韭薹段翻炒软;

5. 再往煎锅中倒少许底油,油温后放入韭薹段翻炒软;

韭苔炒肉,把切好的牛肉粒倒入锅中;

6. 把切好的牛肉粒倒入锅中;

韭苔炒肉,将腌料也一并倒入,再加入1~2勺蚝油,翻炒均匀即可出过,不要火候太久,牛肉就不好吃啦。

7. 将腌料也一并倒入,再加入1~2勺蚝油,翻炒均匀即可出过,不要火候太久,牛肉就不好吃啦。

菜谱创建于:2012年06月27日 03:35

应季菜肴

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