东坡肉

东坡肉

小厨娘

小厨娘

+关注

305 菜谱

3550 粉丝

1 关注

APP中收藏菜谱

食材

五花肉
葱姜
八角
桂皮
冰糖
盐
料酒
老抽
醪糟

步骤

东坡肉,锅置火上加足量水、葱姜烧沸，下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>绰水定型。将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切成方形肉块。葱洗净切成段、姜切片待用

1. 锅置火上加足量水、葱姜烧沸，下入五花肉绰水定型。将五花肉切成方形肉块。葱洗净切成段、姜切片待用

东坡肉,用小火慢慢熬到<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>融化起泡，呈现琥珀色，加适量热水烧沸备用。将砂锅底部铺入草蒸帘，码上葱段、姜片，糖色水盛出备用

2. 用小火慢慢熬到冰糖融化起泡，呈现琥珀色，加适量热水烧沸备用。将砂锅底部铺入草蒸帘，码上葱段、姜片，糖色水盛出备用

东坡肉,肉块皮朝下码在砂锅里，放人山楂干、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>2枚、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>一小节。倒入糖色水没过肉块，调入3勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、2勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4366'>醪糟</a>汁、绍酒2勺，砂锅移至火上大火烧开，转小火盖上盖子慢炖1.5小时

3. 肉块皮朝下码在砂锅里，放人山楂干、八角2枚、桂皮一小节。倒入糖色水没过肉块，调入3勺老抽、2勺醪糟汁、绍酒2勺，砂锅移至火上大火烧开，转小火盖上盖子慢炖1.5小时

东坡肉,慢炖1小时左右将五花肉肉皮朝上，调入少许盐。将肉取出，装有盖子的碗，再入蒸锅蒸25-30分钟即可

4. 慢炖1小时左右将五花肉肉皮朝上，调入少许盐。将肉取出，装有盖子的碗，再入蒸锅蒸25-30分钟即可

菜谱创建于:2015年02月08日 21:16

应季菜肴

葫芦馅饺子

葫芦馅饺子

#姜爆鸭#(创建11/元~2017)

#姜爆鸭#(创建11/元~2017)

冰糖雪梨盅

冰糖雪梨盅

山药鸭架汤

山药鸭架汤

相关推荐
问答
头条
图片

保存到手机