东坡肉
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食材
- 五花肉800g
- 酱油80ml
- 绍酒300ml
- 冰糖40g
- 香葱
- 生姜
步骤
1. 五花肉整块儿焯水定型，中间翻面，捞出，切块
2. 砂锅底部铺上一层折断的竹签，铺上小葱和生姜片
3. 再码上肉块，肉皮朝下，加入酱油，绍酒，冰糖
4. 上火，大火烧开后，转微火，盖上锅盖慢炖3个小时
5. 中间打开锅盖，将肉块翻面，这时肉皮朝上
6. 炖好后移出，原汤汁去除葱姜和竹签，浇在肉块儿上
7. 蒸锅上汽后，放入肉块，表面盖上保鲜膜，大火蒸30分钟即可
菜谱创建于:2014年10月29日 23:23
