东坡肉

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食材

五花肉 500g
生抽 2汤匙
老抽 2汤匙
冰糖 2大块
葱 1颗
姜 2片
八角 2粒
白酒 100g

步骤

东坡肉,如图<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>洗净切六七厘米的方块

1. 如图五花肉洗净切六七厘米的方块

东坡肉,如图冷水下锅焯去血污

2. 如图冷水下锅焯去血污

东坡肉,如图砂锅底部铺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>

3. 如图砂锅底部铺葱段，姜丝，八角

东坡肉,如图五花肉肉皮朝上码放在锅里

4. 如图五花肉肉皮朝上码放在锅里

东坡肉,如图加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>，50g<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>，加入适量水（没过五花肉）大火烧开，转小火炖煮一个小时

5. 如图加入生抽，老抽，冰糖，50g白酒，加入适量水（没过五花肉）大火烧开，转小火炖煮一个小时

东坡肉,如图一个小时以后将五花肉肉皮朝下码放好，加入剩余的50g白酒，继续炖煮一个小时。

6. 如图一个小时以后将五花肉肉皮朝下码放好，加入剩余的50g白酒，继续炖煮一个小时。

东坡肉,如图汤汁变浓稠变少放入蒸锅中，蒸半小时

7. 如图汤汁变浓稠变少放入蒸锅中，蒸半小时

东坡肉,如图蒸好的东坡肉，色香味俱全，肥而不腻入口即化。老少皆宜。

8. 如图蒸好的东坡肉，色香味俱全，肥而不腻入口即化。老少皆宜。

小贴士

1.冰糖根据个人喜好选择多少。2.别忘了给五花肉翻个身哦。3.上火蒸的时候肉汤一定要少

菜谱创建于:2015年11月27日 12:09

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