东坡肉
210 菜谱
4931 粉丝
6 关注
食材
- 五花肉 1整片
- 料酒 200g
- 生抽 200g
- 冰糖 50g
- 八角 2g
- 桂皮 2小片
- 陈皮 6片
- 葱
- 姜
步骤
1. 将整片五花肉切成8方块，用棉线裹住肉块，以防止肉煮好后散开；
3. 捞出肉块，用凉水冲一遍；
4. 重新将肉块放入锅中，皮面朝下，加入料酒、酱油，再加入水没过肉块；
5. 煮开后将其它的配料都放入，转中小火煮40分钟－60分钟，直到汁水浓稠红亮；
6. 收汁收的差不多了就将肉块捞起，摆盘，浇上汁水，放在蒸锅上蒸1-2小时直到肉块酥烂即可。
小贴士
- 绑棉线的时候不要绑得太紧，不然后面肉块吸水胀大就太绷了。
- 妞发现陈皮特别去腥，也让东坡肉吃起来没有那么腻，最好别省略。
- 由于蒸的时间比较久，别忘了中间可能需要加水，以防锅子烧干
- 吃的时候别急着把棉线去掉，咬一口先，然后棉线就比较容易扯下来了。
菜谱创建于:2015年12月10日 12:12
