菠萝虾球
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食材
- 草虾 12只
- 罐头菠萝片 4片
- 白芝麻 15克
- 生菜叶 2片
- 盐 2克
- 料酒 5克
- 蛋清 1个
- 淀粉 半杯
- 蛋黄酱 适量
步骤
1. 虾剥壳，留下尾壳，背上剖划一刀，用调料拌匀，腌5分钟；
2. 菠萝片切小片，白芝麻在干的锅中以小火炒黄，炒香；
3. 生菜叶铺在盘中，淀粉加少许水调成浓稠状，将虾仁放入裹匀，投入热油中炸黄并成球状，捞出；
4. 菠萝片也在热油中快速烫一下，捞出晾凉；
5. 虾球和菠萝一起放大碗中，加入蛋黄酱快速一拌，撒上白芝麻即成。
小贴士
- 虾作为一种水产食品，营养丰富，肉质鲜美，容易消化吸收，又没有骨刺，老幼皆宜。
- 虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳的妙品。
- 现代营养学家一致认为，虾营养价值丰富，脂肪、微量元素（磷、锌、钙、铁等）和氨基酸含量甚多，还含有激素，有助于补肾壮阳。
- 在西方，也有人用白兰地酒浸虾来壮阳。
- 虾又是一种高蛋白低脂肪的食品，对于整日想着减肥瘦身的女性来说，是个不错的选择。
- 此外，虾富含的糖类、多种矿物质和多种维生素，对于肾阳虚的患者尤为适宜，但阴虚阳亢者不宜多吃。
菜谱创建于:2012年02月18日 02:00
