干锅排骨
用料：子排750克、姜1大块、蒜20颗、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蚝油1.5汤匙、老抽0.5汤匙、
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食材
- 子排 750克
- 姜 1大块
- 蒜 20颗
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 蚝油 1.5汤匙
- 老抽 0.5汤匙
- 白糖 小半汤匙
步骤
2. 取一个砂锅或者保温性能好的锅子，把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油（能铺满整个锅底的量就可以）；
3. 腌制好的排骨铺入锅中，同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮20分钟左右；
4. 开盖撒上葱花即可。
小贴士
- 此为干锅菜，这个过程不放一滴水，不用担心会烧焦，锅子里有油和腌制排骨的腌汁，20分钟开小火 ，不会焦的。
- 色拉油能铺满整个锅底就可以了，别放多了，否则会感觉太油腻，排骨本身也有油份。
- 如果喜欢排骨酥烂点的，需要延长焖煮的时间，那么就要时刻注意锅中情况了，小心不要烧干了。
- 吃的时候，锅中的蒜头不要放过哦，经过油泡着高温焖煮，蒜头变得软糯微甜，非常的好吃。
菜谱创建于:2011年11月28日 16:18
