自制家常味【鱼头火锅】

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傲即是女人的成本

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食材

鱼头 2个
盐适量
姜 2颗
蒜几瓣
花椒粒适量
蒜苗 2根
红辣椒几个
青椒 3个
生抽适量
白醋适量
料酒适量
蚝油适量
鸡精适量
麻辣鲜适量
豆腐干 1块
蘑菇适量
盐适量
油适量

步骤

自制家常味【鱼头火锅】,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 336'>鱼头</a>洗净，用盐抹匀腌制半小时。

1. 鱼头洗净，用盐抹匀腌制半小时。

自制家常味【鱼头火锅】,鱼头腌制后，可以开始准备辅料，青红椒切好，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，蒜拍好。

2. 鱼头腌制后，可以开始准备辅料，青红椒切好，姜，蒜拍好。

自制家常味【鱼头火锅】,准备好的蘑和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 470'>豆腐干</a>切丝。

3. 准备好的蘑和豆腐干切丝。

自制家常味【鱼头火锅】,准备好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134659'>花椒粒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3349'>蒜苗</a>切段。

4. 准备好的花椒粒，蒜苗切段。

自制家常味【鱼头火锅】,热油小火放花椒翻炒出香味关火，花椒丢掉。

5. 热油小火放花椒翻炒出香味关火，花椒丢掉。

自制家常味【鱼头火锅】,鱼头煎至两面微黄盛出待用。

6. 鱼头煎至两面微黄盛出待用。

自制家常味【鱼头火锅】,重新放油，放入生姜，大蒜，红辣椒翻炒片刻，放一点点醋继续翻炒辣椒，放醋是为了辣椒变软，接着放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2914'>蘑菇</a>和干子翻炒，加盐和豆瓣酱少许翻炒，接着放入鱼头加开水，淹没鱼头。

7. 重新放油，放入生姜，大蒜，红辣椒翻炒片刻，放一点点醋继续翻炒辣椒，放醋是为了辣椒变软，接着放入蘑菇和干子翻炒，加盐和豆瓣酱少许翻炒，接着放入鱼头加开水，淹没鱼头。

自制家常味【鱼头火锅】,然后加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，蚝油，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 196205'>麻辣鲜</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 715'>白醋</a>，口味根据个人适量而加。大火煮两三分钟关火盛入电火锅。

8. 然后加入少许生抽，料酒，蚝油，麻辣鲜，白醋，口味根据个人适量而加。大火煮两三分钟关火盛入电火锅。

自制家常味【鱼头火锅】,最后加入青辣椒和蒜苗，还有鸡精继续煮开就可以啦。这个青辣椒去籽后，一点都不辣。这个是看到餐馆这样做的，很好吃。

9. 最后加入青辣椒和蒜苗，还有鸡精继续煮开就可以啦。这个青辣椒去籽后，一点都不辣。这个是看到餐馆这样做的，很好吃。

自制家常味【鱼头火锅】,家常味道的火锅鱼头就完成了。

10. 家常味道的火锅鱼头就完成了。

菜谱创建于:2014年12月31日 21:30

应季菜肴

鸿运当頭#四喜丸子#(创建于28/元~2017)

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