自制【浓香鸡肉火锅】

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傲即是女人的成本

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食材

三黄鸡 1只
五花肉 1斤
豆腐 1块
油菜苗 1把
菌类适量
魔芋 1块
素丸子适量
大料 2和
老抽适量
盐适量
料酒适量
白糖适量
蚝油适量
白胡椒适量

步骤

自制【浓香鸡肉火锅】,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1043'>三黄鸡</a>洗干净切块。

1. 三黄鸡洗干净切块。

自制【浓香鸡肉火锅】,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>切片。

2. 五花肉切片。

自制【浓香鸡肉火锅】,三黄鸡和五花肉一起放葱（3段），姜（3片），<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>1个，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a> （4汤匙），<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>（1汤匙），白胡椒少量，糖（1汤匙），<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a> （半汤匙）搅拌均匀腌制15分钟。

3. 三黄鸡和五花肉一起放葱（3段），姜（3片），大料1个，老抽（4汤匙），料酒（1汤匙），白胡椒少量，糖（1汤匙），蚝油（半汤匙）搅拌均匀腌制15分钟。

自制【浓香鸡肉火锅】,将腌制肉的葱姜大料捡出来（不要扔），开锅热水焯肉，撇掉血沫，鸡肉和五花肉分别捞出，汤也不要扔。

4. 将腌制肉的葱姜大料捡出来（不要扔），开锅热水焯肉，撇掉血沫，鸡肉和五花肉分别捞出，汤也不要扔。

自制【浓香鸡肉火锅】,另起锅热油中火放姜片和一个大料煸香，将鸡肉放入煸炒变色加少量水和三汤匙老抽继续煸炒，直到水煸干放入葱段。

5. 另起锅热油中火放姜片和一个大料煸香，将鸡肉放入煸炒变色加少量水和三汤匙老抽继续煸炒，直到水煸干放入葱段。

自制【浓香鸡肉火锅】,加入四分之三之前焯肉的汤，大火烧开盖盖调中火炖15分钟.留汤。

6. 加入四分之三之前焯肉的汤，大火烧开盖盖调中火炖15分钟.留汤。

自制【浓香鸡肉火锅】,重复5，6步骤，用剩下的汤和葱姜加工五花肉并少许汤汁，分别加工鸡肉和五花肉是为了不让五花肉的肉腥进入鸡肉，可以保持鸡肉原味。

7. 重复5，6步骤，用剩下的汤和葱姜加工五花肉并少许汤汁，分别加工鸡肉和五花肉是为了不让五花肉的肉腥进入鸡肉，可以保持鸡肉原味。

自制【浓香鸡肉火锅】,将菜洗净，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>切块。

8. 将菜洗净，豆腐切块。

自制【浓香鸡肉火锅】,鸡肉铺底，分别码入菜豆腐五花肉，淋上刚才的鸡肉和五花肉的汤，根据胃口加入适量盐。

9. 鸡肉铺底，分别码入菜豆腐五花肉，淋上刚才的鸡肉和五花肉的汤，根据胃口加入适量盐。

菜谱创建于:2015年01月01日 13:25

应季菜肴

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