海苔鸡肉卷

淡紫离颜

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食材

鸡胸肉 750克
鸡脆骨 350克
葱
淀粉 150克
糖
海鲜酱油
盐
姜汁
鸡蛋 2个
白胡椒粉
米酒
面包屑
海苔 3片
昆布 17克
木鱼花 30克
日式酱油 20ml
味淋 40ml
水 1500ml

步骤

海苔鸡肉卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 101'>鸡胸肉</a>洗净放一旁备用。买回来的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1058'>鸡脆骨</a>会带着筋膜，撕掉筋膜，清洗干净。将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1058'>鸡脆骨</a>切碎，放入盆中。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 101'>鸡胸肉</a>剁成泥放入盆中。香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切末，放入盆中。放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>2个。放入适量的淀粉、白<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、酱油、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 729'>姜汁</a>、胡椒粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4367'>米酒</a>搅拌均匀。一边搅拌一边加入少量清<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，朝着一个方向搅打，使鸡肉上劲，直至鸡肉可以全部黏在一起不散即可。准备一碗清<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>、适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 584'>面包屑</a>

1. 鸡胸肉洗净放一旁备用。买回来的鸡脆骨会带着筋膜，撕掉筋膜，清洗干净。将鸡脆骨切碎，放入盆中。鸡胸肉剁成泥放入盆中。香葱切末，放入盆中。放入鸡蛋2个。放入适量的淀粉、白糖、酱油、盐、姜汁、胡椒粉、米酒搅拌均匀。一边搅拌一边加入少量清水，朝着一个方向搅打，使鸡肉上劲，直至鸡肉可以全部黏在一起不散即可。准备一碗清水、适量面包屑

海苔鸡肉卷,锅中放入适量色拉油。大火将油烧热。双手沾些清水，取少量的鸡肉放入手中捏成长条状。将鸡肉放入面包屑中均匀的裹上面包屑。将沾满面包屑的鸡肉在左右手上来回颠倒整形。放入油锅中。大约1分钟左右肉卷变成金黄色立刻捞出。将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 279'>海苔</a>切成长条状，在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 279'>海苔</a>表面刷点水。趁着鸡肉卷还温热，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 279'>海苔</a>卷在鸡肉卷上。依次将它们卷好。放入冰箱冷冻。吃之前取出加热即可

2. 锅中放入适量色拉油。大火将油烧热。双手沾些清水，取少量的鸡肉放入手中捏成长条状。将鸡肉放入面包屑中均匀的裹上面包屑。将沾满面包屑的鸡肉在左右手上来回颠倒整形。放入油锅中。大约1分钟左右肉卷变成金黄色立刻捞出。将海苔切成长条状，在海苔表面刷点水。趁着鸡肉卷还温热，将海苔卷在鸡肉卷上。依次将它们卷好。放入冰箱冷冻。吃之前取出加热即可

海苔鸡肉卷,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1904'>昆布</a>用清水冲洗干净。放入锅中，加入适量清水浸泡30分钟以上。同时将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135304'>日式酱油</a>、味淋、白糖一起放入碗中搅拌均匀。淘米的水煮开。依次将需要的食材焯水。30分钟后，开中火煮<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1904'>昆布</a>，待锅中冒小泡，快要开锅时将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1904'>昆布</a>捞出。放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 368'>木鱼花</a>转小火煮10分钟。将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 368'>木鱼花</a>滤出。汤汁重新放回锅里，放入之前调好的酱油煮开。将焯过水的食材一起放入锅中，煮开后转小火煮30分钟即可

3. 昆布用清水冲洗干净。放入锅中，加入适量清水浸泡30分钟以上。同时将日式酱油、味淋、白糖一起放入碗中搅拌均匀。淘米的水煮开。依次将需要的食材焯水。30分钟后，开中火煮昆布，待锅中冒小泡，快要开锅时将昆布捞出。放入木鱼花转小火煮10分钟。将木鱼花滤出。汤汁重新放回锅里，放入之前调好的酱油煮开。将焯过水的食材一起放入锅中，煮开后转小火煮30分钟即可

菜谱创建于:2015年01月02日 00:00

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