咸鱼干炖粉条
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食材
- 绍兴咸鱼干 5块
- 红薯粉 100克
- 姜末 1汤匙（15克）
- 蒜末 2茶匙（10克）
- 青葱 1根
- 老抽 1茶匙（5ml）
- 盐 1/2茶匙（3克）
- 白胡椒粉 1茶匙（5克）
- 青红辣椒
步骤
1. 将粉条放入大碗中，倒入开水，泡软后捞出沥干备用；
2. 姜去皮切末，大蒜切末，青葱切碎，青红辣椒斜切成小片；
3. 锅中倒入少许油加热至5成热时，将绍兴咸鱼干放入，双面煎黄后用铲子拨到锅的一侧，倒入姜末，蒜末，青葱末，青红椒片，用锅中的油煸出香味；
4. 倒入开水没过鱼块，调入老抽上色后，略煮3分钟；
5. 将粉条放入锅中，盖上盖子调成小火，炖2分钟后，打开盖子，调入盐和白胡椒粉，搅拌均匀，改成大火收干汤汁即可。
菜谱创建于:2012年04月07日 16:00
