五花肉血肠炖酸菜

五花肉血肠炖酸菜

尾狐v

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食材

  • 大骨棒
  • 五花肉
  • 血肠
  • 料酒
  • 胡椒粉
  • 大料
  • 花椒粉
  • 葱姜蒜
  • 盐
  • 酱油
  • 芝麻油

步骤

五花肉血肠炖酸菜,大骨棒和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>浸泡出血水后洗干净； <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1102'>血肠</a>冷水浸泡上；酸菜切丝备用；将大骨棒和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>冷水下锅飞水，撇去浮沫后捞出稍晾凉后冲洗干净；

1. 大骨棒和五花肉浸泡出血水后洗干净； 血肠冷水浸泡上；酸菜切丝备用；将大骨棒和五花肉冷水下锅飞水，撇去浮沫后捞出稍晾凉后冲洗干净；

五花肉血肠炖酸菜,高压锅注入水；放入大骨棒和五花肉；加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 720'>胡椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>、葱段、姜片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>，先不加压大火烧开吗，转中火煮10分钟；将五花肉捞出来，大骨棒加压继续煮20分钟；

2. 高压锅注入水；放入大骨棒和五花肉；加料酒、胡椒粉、花椒粉、葱段、姜片、大料，先不加压大火烧开吗，转中火煮10分钟；将五花肉捞出来，大骨棒加压继续煮20分钟；

五花肉血肠炖酸菜,将骨头汤倒入炖锅，放进切好的酸菜丝；五花肉切成片也放进去；再放入切成小段的血肠，炖半小时至1小时，加盐调味即可。

3. 将骨头汤倒入炖锅，放进切好的酸菜丝；五花肉切成片也放进去；再放入切成小段的血肠，炖半小时至1小时，加盐调味即可。

小贴士

  1. 大骨棒记得让摊主给斩两半再拿回家，不然自己没法弄成两段，除非你自己有砍刀；
  2. 炖酸菜一定要用五花肉，如果没有骨汤更要肥点才好；
  3. 酸菜不要洗次数太多，否则没味了，我一般从酸菜缸里捞出来冲洗一遍，切好丝再洗一遍，一共两遍；
  4. 那啥，酸菜越炖味道越好，这也是为什么这个菜第二顿比第一顿吃起来更好吃的原因，所以如果有时间就多炖一会儿。
菜谱创建于:2015年01月08日 16:48
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