#猪年#五花肉血肠烩酸菜

#猪年#五花肉血肠烩酸菜

在东北的餐桌上,“五花肉”和“血肠”是一种无敌组合,红白相间,以嫩见长。在酸菜锅里煮血肠和大块的肥肉、瘦肉,酸菜就变得特别的香,汤里都是油,拌饭吃再夹块肉蘸点蒜酱,吃一块血肠,这是杀猪菜最绝的搭配。杀猪菜,就得用五花三层的肉为啥?因为香啊,有肥有瘦,还不腻!

鱼儿AA567

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食材

  • 猪五花肉 700克
  • 血肠 适量
  • 酸菜 300克
  • 毛葱 2个
  • 红辣椒 1个
  • 八角 少许
  • 桂皮 少许
  • 香叶 少许
  • 5克
  • 料酒 2汤匙
  • 生姜 少许

步骤

#猪年#五花肉血肠烩酸菜,五花肉切块,凉水下锅,焯水去血沫

1. 五花肉切块,凉水下锅,焯水去血沫

#猪年#五花肉血肠烩酸菜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3361'>酸菜</a>切丝

2. 酸菜切丝

#猪年#五花肉血肠烩酸菜,肉块焯水后捞出,洗净沥干水分

3. 肉块焯水后捞出,洗净沥干水分

#猪年#五花肉血肠烩酸菜,准备配料

4. 准备配料

#猪年#五花肉血肠烩酸菜,肉块放入汤锅中,放入配料

5. 肉块放入汤锅中,放入配料

#猪年#五花肉血肠烩酸菜,倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>后大火烧开,转中火炖煮

6. 倒入料酒后大火烧开,转中火炖煮

#猪年#五花肉血肠烩酸菜,肉5分熟时放入酸菜

7. 肉5分熟时放入酸菜

#猪年#五花肉血肠烩酸菜,放入盐继续炖煮

8. 放入盐继续炖煮

#猪年#五花肉血肠烩酸菜,肉熟即可,捞出肉块晾温

9. 肉熟即可,捞出肉块晾温

#猪年#五花肉血肠烩酸菜,五花肉和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1102'>血肠</a>切片,放在盛出装盘的酸菜上,浇热汤即可

10. 五花肉和血肠切片,放在盛出装盘的酸菜上,浇热汤即可

小贴士

  1. 1、酸菜放入汤锅中的时间可以随意,个人觉得煮肉的后半段放酸菜做出来的酸菜比较香
  2. 2、血肠的放入时间也随意,可以在肉9分熟时放入切片的血肠一起煮一会再出锅
菜谱创建于:2019年02月16日 09:33

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