黑椒猪肉脯
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食材
- 猪瘦肉250克
- 生抽25克
- 细砂糖25克
- 鸡蛋25克
- 水1大勺
- 白酒1小勺
- 蜂蜜1大勺
- 黑胡椒粉1小勺
步骤
1. 猪肉要选择纯瘦肉，将肉洗净备用。
2. 把猪肉剁成肉馅，剁成的肉馅要比一般包饺子等的肉馅更细，请用刀细细的多剁一会儿，直到剁成粘稠的肉糜状（也可直接用食品料理机的肉馅搅拌刀片打成肉糜）。
3. 把剁好的猪肉、细砂糖、生抽、黑胡椒粉、白酒全部倒入大碗里。
4. 用筷子快速搅拌均匀，再慢慢倒入打散的鸡蛋，一边倒一边顺同一个方向搅拌，直到搅拌到肉馅起黏性。
5. 将和烤盘大小一致的烤盘纸（油布、厚油纸、锡纸等）铺在台面上，取一半搅拌好的肉馅放在烤盘纸上，盖一层保鲜膜。如果使用锡纸，请在锡纸上刷一层植物油防粘，否则锡纸会粘在肉脯上取不下来。
6. 隔着保鲜膜把肉馅擀开成为和烤盘纸大小差不多的薄薄的片状。尽量擀得均匀。
7. 7.揭掉保鲜膜。把烤盘纸放入烤盘。烤箱预热到上下火180℃，烤盘放入烤箱中层，烤10分钟，取出在肉脯表面刷一层蜂蜜水，继续放入烤箱烤8-10分钟，取出，将肉脯翻面，在另一面也刷一层蜂蜜水。再次放入烤箱，烤3-5分钟左右。取出，冷却以后从烤盘纸上取下，用剪刀减去边角，剪成长方形即可。
菜谱创建于:2015年01月10日 14:24
