鸭血粉丝汤
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食材
- 鸭骨架1副
- 绿豆粉丝100克
- 鸭血200克
- 姜片5片
- 鸭肠50克
- 肝50克
- 鸭珍50克
- 鸭心50克
- 香菜10克
- 姜蓉10克
- 葱花10克
- 鸡精1/2小匙
- 香油1/2茶匙
- 辣椒红油1/2茶匙
- 盐1/4小匙
- 白胡椒粉1/4小匙
- 卤包一个
步骤
1. 冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。
2. 冷水加姜片，将鸭肝、肠、心等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。
3. 锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。
4. 锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。
5. 另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软，将粉丝也放入汤碗内。
6. 放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。
菜谱创建于:2015年01月16日 12:55
