榴莲酥
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食材
- 低筋粉 300g
- 黄油 40g
- 裹入黄油 180g
- 冷水 150g
- 榴莲果肉 150g
步骤
1. 裹入黄油擀成正方形，放冰箱冷藏备用
2. 低筋粉，盐，40g黄油混合成油酥面
3. 混合成油酥面
4. 加入150g凉水
5. 揉成有弹性的面团，放入冰箱冷冻40分钟
6. 拿出面团和冷藏备用的黄油，擀成方形
7. 包裹起来
8. 擀开折3折，操作两次放入冰箱冷冻30分
9. 拿出继续折3折，分成两个正方形放入冰箱冷藏20分钟
10. 用磨具压成圆形，涂蛋液
11. 加入榴莲，对折，涂蛋液，撒芝麻，中层200度20分钟
12. 如图
小贴士
- 面皮可根据个人喜好加少许糖或者盐
菜谱创建于:2015年01月16日 19:14
