紫苏茄子煲

紫苏茄子煲

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食材

  • 茄子 1条
  • 腊肉 适量
  • 冬菇 适量
  • 紫苏 适量
  • 红椒 适量
  • 葱 适量
  • 蒜 适量
  • 姜 适量
  • 糖 适量
  • 盐 适量
  • 鸡粉 适量
  • 酱油 适量
  • 耗油 适量
  • 香醋 1汤匙

步骤

紫苏茄子煲,准备材料，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 58'>茄子</a>可去皮可不去皮，视个人喜好而定。

1. 准备材料，茄子可去皮可不去皮，视个人喜好而定。

紫苏茄子煲,热锅，入油，入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 436'>腊肉</a>煎出油。

2. 热锅，入油，入腊肉煎出油。

紫苏茄子煲,出油后加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>，蒜，红椒爆香。

3. 出油后加入姜，蒜，红椒爆香。

紫苏茄子煲,加入茄子和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3068'>冬菇</a>拌炒。

4. 加入茄子和冬菇拌炒。

紫苏茄子煲,加入泡冬菇的水，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 813'>鸡粉</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，耗油，焖煮至茄子软身。

5. 加入泡冬菇的水，糖，盐，鸡粉，酱油，耗油，焖煮至茄子软身。

紫苏茄子煲,快收汁时加入香<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3374'>紫苏</a>，并在锅边加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 768'>香醋</a>。

6. 快收汁时加入香葱和紫苏，并在锅边加入香醋。

紫苏茄子煲,煲仔放火上烧热，倒入煮好的茄子即可。

7. 煲仔放火上烧热，倒入煮好的茄子即可。

小贴士

  1. 香醋要从锅边加入，其作用是为了增香，不是为了酸味，所以不能放多。
菜谱创建于:2015年01月22日 13:43
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