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1. 棒骨先用清水泡,最好能泡半天,中间要不断的换水
2. 温水下锅,放入姜片、适量料酒(去除血腥味)煮开后撇干净浮沫
3. 然后放入葱段、倒入少量的醋;盖盖文火炖煮2小时
4. 2小时后,放入莲藕盖盖炖煮30分钟后放入适量的盐,再文火炖煮30分钟后关火焖5分钟即可食用