鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤

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食材

  • 鸭骨架1副
  • 鸭心50克
  • 鸭珍50克
  • 鸭肠50克
  • 葱花10克
  • 肝50克
  • 绿豆粉丝100克
  • 鸭血200克
  • 姜蓉10克
  • 姜片5片
  • 香菜10克
  • 鸡精1/2小匙
  • 香油1/2茶匙
  • 辣椒红油1/2茶匙
  • 调料:盐1/4小匙
  • 白胡椒粉1/4小匙
  • 卤包1个

步骤

鸭血粉丝汤,


1. 冷水将鸭骨架氽烫去血水,再用冷水放入姜片大火煮开后,小火煲1小时制成高汤。

2. 冷水加姜片,将鸭肝、肠、心等放入氽烫去血水,另用卤水用小火卤约1小时。

3. 锅内烧开水,将鸭血放入,煮至沸腾时捞起。

4. 锅内烧开鸭骨汤,放入鸭血煮至沸腾时,连汤一起放入碗内。

5. 另起一锅开水,将泡软的粉丝煮至软,将粉丝也放入汤碗内。

6. 放入所有调味料及香菜,姜蓉,切片的卤鸭内脏即可。

1. 1. 冷水将鸭骨架氽烫去血水,再用冷水放入姜片大火煮开后,小火煲1小时制成高汤。 2. 冷水加姜片,将鸭肝、肠、心等放入氽烫去血水,另用卤水用小火卤约1小时。 3. 锅内烧开水,将鸭血放入,煮至沸腾时捞起。 4. 锅内烧开鸭骨汤,放入鸭血煮至沸腾时,连汤一起放入碗内。 5. 另起一锅开水,将泡软的粉丝煮至软,将粉丝也放入汤碗内。 6. 放入所有调味料及香菜,姜蓉,切片的卤鸭内脏即可。

菜谱创建于:2015年01月28日 12:30

应季菜肴

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