沪式酱鸭

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食材

  • 野鸭 150g
  • 鸡汁 5g
  • 香葱 5克
  • 姜 5克
  • 盐 2g
  • 生粉 6g
  • 酱油 50g
  • 香料 少许
  • 老抽 少许
  • 味精 3g
  • 美极酱油 2g
  • 麦芽粉 100g
  • 青提子 10g
  • 红提子 10g

步骤

沪式酱鸭,鸭子用水氽后拿<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>腌3分钟备用

1. 鸭子用水氽后拿酱油腌3分钟备用

沪式酱鸭,油锅烧至七成热，下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3742'>香料</a>炒香，放入鸭子炸至金黄色

2. 油锅烧至七成热，下入香料炒香，放入鸭子炸至金黄色

沪式酱鸭,另起锅，放入鸭子，加清水，盖过鸭子即可，同时加入鸡汁、麦芽粉、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>调味，熬至收汁，微勾芡即可

3. 另起锅，放入鸭子，加清水，盖过鸭子即可，同时加入鸡汁、麦芽粉、盐、味精调味，熬至收汁，微勾芡即可

菜谱创建于:2015年01月28日 14:14
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