酱鸭腿
鸭肉是家人超爱吃的，不是都是做盐水或是烧的，今儿来点不一样的，我用电压力锅做了一回酱鸭腿，不仅颜色好看，肉质也更加细嫩入味；同时还一起酱了两块猪肉呢~`~
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食材
- 鸭腿 一只
- 蒜头 2瓣
- 蚝油 1汤匙
- 鱼露 2汤匙
- 料酒 3汤匙
步骤
1. 备好食材
3. 接着放入蚝油
4. 再放入叉烧酱
5. 抓拌均匀后腌制1小时
6. 用筷子拣去蒜末，再加盖放冰箱腌制一夜
7. 将鸭腿、猪肉及渗出来的腌汁全部倒入压力锅中
8. 合上盖子，选择：鸡/肉程序
9. 程序结束后，会自动进入保湿状态
10. 打开盖子看看，鸭腿和猪肉都熟了
11. 这时再加盖，选择收汁入味程序，来收汁上色
12. 结束后，汤汁已基本收浓，下面的皮质已变焦黄色
13. 取出切块
14. 装盘
15. 味道真是好极了
小贴士
- 1、鱼露、蚝油及叉烧酱都有一定咸味，所以腌制无需放盐
- 2、压力锅品牌不同，在功能选择上也会有差异，需根据自家情况而定
- 3、没有压力锅也可用烤箱或是空气炸锅来制作
- 4、我是同时腌制一只鸭腿和2块猪肉，味道刚刚好
菜谱创建于:2020年08月26日 15:09
