酱鸭腿

酱鸭腿

鸭肉是家人超爱吃的,不是都是做盐水或是烧的,今儿来点不一样的,我用电压力锅做了一回酱鸭腿,不仅颜色好看,肉质也更加细嫩入味;同时还一起酱了两块猪肉呢~`~

老方小雨

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食材

  • 鸭腿 一只
  • 蒜头 2瓣
  • 蚝油 1汤匙
  • 鱼露 2汤匙
  • 料酒 3汤匙

步骤

酱鸭腿,备好食材

1. 备好食材

酱鸭腿,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 317'>鸭腿</a>洗净,加入蒜末、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>及<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 714'>鱼露</a>

2. 鸭腿洗净,加入蒜末、料酒鱼露

酱鸭腿,接着放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 721'>蚝油</a>

3. 接着放入蚝油

酱鸭腿,再放入叉烧酱

4. 再放入叉烧酱

酱鸭腿,抓拌均匀后腌制1小时

5. 抓拌均匀后腌制1小时

酱鸭腿,用筷子拣去蒜末,再加盖放冰箱腌制一夜

6. 用筷子拣去蒜末,再加盖放冰箱腌制一夜

酱鸭腿,将鸭腿、猪肉及渗出来的腌汁全部倒入压力锅中

7. 将鸭腿、猪肉及渗出来的腌汁全部倒入压力锅中

酱鸭腿,合上盖子,选择:鸡/肉程序

8. 合上盖子,选择:鸡/肉程序

酱鸭腿,程序结束后,会自动进入保湿状态

9. 程序结束后,会自动进入保湿状态

酱鸭腿,打开盖子看看,鸭腿和猪肉都熟了

10. 打开盖子看看,鸭腿和猪肉都熟了

酱鸭腿,这时再加盖,选择收汁入味程序,来收汁上色

11. 这时再加盖,选择收汁入味程序,来收汁上色

酱鸭腿,结束后,汤汁已基本收浓,下面的皮质已变焦黄色

12. 结束后,汤汁已基本收浓,下面的皮质已变焦黄色

酱鸭腿,取出切块

13. 取出切块

酱鸭腿,装盘

14. 装盘

酱鸭腿,味道真是好极了

15. 味道真是好极了

小贴士

  1. 1、鱼露、蚝油及叉烧酱都有一定咸味,所以腌制无需放盐
  2. 2、压力锅品牌不同,在功能选择上也会有差异,需根据自家情况而定
  3. 3、没有压力锅也可用烤箱或是空气炸锅来制作
  4. 4、我是同时腌制一只鸭腿和2块猪肉,味道刚刚好
菜谱创建于:2020年08月26日 15:09

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