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1. 老豆腐先沥水，然后切成小块，放在一个干净的容器中发酵。时间根据当时温度，大概十天到半个月，图上是发酵好的样子，闻上有臭味。
2. 将大蒜和姜切碎成末。
3. 将盐、辣椒粉、花椒粉加入生姜大蒜里，拌匀。
4. 白酒加入碗里
5. 用筷子夹一块发酵好的豆腐，在酒里滚一下，然后在拌好的调料里滚一下。
6. 装入密封罐即可。
7. 全部装完后，可以将剩余的酒到入瓶内。封存半月就可以了。
