川味豆腐乳

川味豆腐乳

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食材

  • 大蒜
  • 生姜
  • 白酒
  • 老豆腐一块
  • 花椒粉
  • 辣椒粉

步骤

川味豆腐乳,老豆腐先沥水,然后切成小块,放在一个干净的容器中发酵。时间根据当时温度,大概十天到半个月,图上是发酵好的样子,闻上有臭味。

1. 老豆腐先沥水,然后切成小块,放在一个干净的容器中发酵。时间根据当时温度,大概十天到半个月,图上是发酵好的样子,闻上有臭味。

川味豆腐乳,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>和姜切碎成末。

2. 将大蒜和姜切碎成末。

川味豆腐乳,将盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 12043'>花椒粉</a>加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>大蒜里,拌匀。

3. 将盐、辣椒粉花椒粉加入生姜大蒜里,拌匀。

川味豆腐乳,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>加入碗里

4. 白酒加入碗里

川味豆腐乳,用筷子夹一块发酵好的豆腐,在酒里滚一下,然后在拌好的调料里滚一下。

5. 用筷子夹一块发酵好的豆腐,在酒里滚一下,然后在拌好的调料里滚一下。

川味豆腐乳,装入密封罐即可。

6. 装入密封罐即可。

川味豆腐乳,全部装完后,可以将剩余的酒到入瓶内。封存半月就可以了。

7. 全部装完后,可以将剩余的酒到入瓶内。封存半月就可以了。

小贴士

  1. 酒要高度白酒
菜谱创建于:2015年02月06日 22:41

应季菜肴

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