自制油豆腐乳

奶奶做的腐乳，老昆明口味。大家可以试试哦。腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。

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1. 豆腐不要太熟的哦，买回来，先裹盐，腌制2天，比较软的豆腐，可以放太阳底下晒2-4小时，去水气，不要晒太干。备用

2. 准备材料：辣椒面，食用盐，茴香籽，三种倒入碗里拌均匀。备用

3. 白酒倒入碗里，把之前准备好的红糖倒入白酒，搅匀，备用。所有豆腐都需要一块块在白酒中过一道（每一个面都要泡）

4. 豆腐侵泡过后，放入辣椒碗。

5. 豆腐每一面都要裹一层辣椒

6. 装罐，每放一层豆腐，放一层花椒，就大功告成了。喜欢吃油腐乳的可以腌制7后自己加一点生菜油直接倒入罐子，盖好盖子，。

7. 10天以后的腐乳，口感超好哦，很黄很香。老人小孩都可以适用，南方家庭每家都必备哦。

8. 土罐子，玻璃瓶都可以腌制。

菜谱创建于:2018年01月18日 14:51

应季菜肴