自制油豆腐乳

自制油豆腐乳

奶奶做的腐乳,老昆明口味。大家可以试试哦。腐乳又称豆腐乳,是中国流传数千年的特色传统民间美食,因其口感好、营养高,闻起来有股臭,吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱,是一道经久不衰的美味佳肴。

sasha莎

+关注

3 菜谱

77 粉丝

0 关注

APP中收藏菜谱

食材

  • 豆腐 1000g
  • 辣椒面 100g
  • 食用盐 200g
  • 颗粒花椒 50g
  • 白酒 150ml
  • 红糖 半块
  • 茴香籽 15g
  • 罐子 1个
  • 菜油 适量

步骤

自制油豆腐乳,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>不要太熟的哦,买回来,先裹盐,腌制2天,比较软的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 465'>豆腐</a>,可以放太阳底下晒2-4小时,去水气,不要晒太干。备用

1. 豆腐不要太熟的哦,买回来,先裹盐,腌制2天,比较软的豆腐,可以放太阳底下晒2-4小时,去水气,不要晒太干。备用

自制油豆腐乳,准备材料:<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9613'>辣椒面</a>,食用盐,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3747'>茴香籽</a>,三种倒入碗里拌均匀。备用

2. 准备材料:辣椒面,食用盐,茴香籽,三种倒入碗里拌均匀。备用

自制油豆腐乳,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>倒入碗里,把之前准备好的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 882'>红糖</a>倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>,搅匀,备用。所有豆腐都需要一块块在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 900'>白酒</a>中过一道(每一个面都要泡)

3. 白酒倒入碗里,把之前准备好的红糖倒入白酒,搅匀,备用。所有豆腐都需要一块块在白酒中过一道(每一个面都要泡)

自制油豆腐乳,豆腐侵泡过后,放入辣椒碗。

4. 豆腐侵泡过后,放入辣椒碗。

自制油豆腐乳,豆腐每一面都要裹一层辣椒

5. 豆腐每一面都要裹一层辣椒

自制油豆腐乳,装罐,每放一层豆腐,放一层花椒,就大功告成了。喜欢吃油腐乳的可以腌制7后自己加一点生菜油直接倒入罐子,盖好盖子,。

6. 装罐,每放一层豆腐,放一层花椒,就大功告成了。喜欢吃油腐乳的可以腌制7后自己加一点生菜油直接倒入罐子,盖好盖子,。

自制油豆腐乳,10天以后的腐乳,口感超好哦,很黄很香。老人小孩都可以适用,南方家庭每家都必备哦。

7. 10天以后的腐乳,口感超好哦,很黄很香。老人小孩都可以适用,南方家庭每家都必备哦。

自制油豆腐乳,土罐子,玻璃瓶都可以腌制。

8. 土罐子,玻璃瓶都可以腌制。

小贴士

  1. 冬天盐可以适量,夏天盐需要多一点点哦。
菜谱创建于:2018年01月18日 14:51

应季菜肴

保存到手机 看其他做法