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1. 鸡脚切两半
2. 放入锅中煮熟,冷却备用
3. 蒜用料理机打成泥,放入一个大盆中
4. 泡野山椒剁碎
5. 泡椒碎放入盆中,倒入泡椒水
6. 加入盐,花椒粒
7. 放入冷却的鸡脚,拌匀,腌制三小时,腌制过程中隔半小时或者一小时搅拌一次,方便入味均匀