乡间小炒肉

乡间小炒肉

偶尔在农家乐吃到这个菜，即被它的味道深深吸引。这道菜香辣适口，回家就试着做的。

宋小耐

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食材

五花肉
青蒜
蒜
红辣椒
盐
植物油
豆豉
酱油
料酒
香油
鸡精

步骤

乡间小炒肉, 锅中加适量的清水，然后将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 428'>五花肉</a>放进去，再放适量的盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>。大火烧开后，撇去浮沫，转小火煮15分钟捞出。

1. 锅中加适量的清水，然后将五花肉放进去，再放适量的盐、料酒。大火烧开后，撇去浮沫，转小火煮15分钟捞出。

乡间小炒肉, 趁煮肉的时候，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3348'>青蒜</a>苗切段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86663'>红辣椒</a>切段、蒜切片备用。

2. 趁煮肉的时候，将青蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用。

乡间小炒肉,五花肉晾凉后切片，把切好的五花肉放进锅中，小火煸炒至出油，两面金黄。

3. 五花肉晾凉后切片，把切好的五花肉放进锅中，小火煸炒至出油，两面金黄。

乡间小炒肉,将蒜片、红辣椒、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 694'>豆豉</a>放进锅中，煸炒出香味。

4. 将蒜片、红辣椒、豆豉放进锅中，煸炒出香味。

乡间小炒肉,将青蒜苗放进锅中，大火煸炒匀均。

5. 将青蒜苗放进锅中，大火煸炒匀均。

乡间小炒肉, 加入少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>煸炒匀均，出锅前点少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 847'>香油</a>即可装盘。

6. 加入少许酱油、鸡精煸炒匀均，出锅前点少许香油即可装盘。

小贴士

煮过的五花肉一定要晾凉后切，这样才不易碎。

菜谱创建于:2015年05月10日 00:08

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