爱尔兰传统牛油磅蛋糕
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食材
- 有盐黄油 240克
- 细砂糖 213克(原配方250克)
- 全蛋液 200克
- 低筋面粉 240克
- 香草精 1小匙(5ML)
步骤
1. 240克有盐黄油切成小块儿，室温放软后用刮刀按压至顺滑，改用电动打蛋器低速搅打1-2分钟至整体颜色稍泛白
2. 分5-7次加入213克细砂糖，用电动打蛋器中速搅打，全部细砂糖都加完之后再继续搅打5分钟
3. 分4次加入200克全蛋液，每次都要用电动打蛋器低速搅打至完全吸收再加入下一次
4. 加入1小匙香草精，低速搅打均匀
5. 筛入240克低筋面粉，改用刮刀翻拌均匀
6. 把面糊倒入方形纸盒，大致刮平表面，送入预热好135度的烤箱中层烘烤30分钟，取出用沾了水的锋利小刀在顶端划一刀后，继续送回烤箱中层，转175度再烘烤45-50分钟左右，最后15分钟请留意顶不上色，如果过深请及时加盖锡纸
7. 烘烤结束后取出，放凉至微温后整体包好保鲜膜，室温放置3天左右味道较加
菜谱创建于:2015年05月24日 16:50
