烤鸭腿

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加油小雯

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食材

  • 羊腿 1250g
  • 粗粒海盐 2勺
  • 红酒 4勺
  • 老抽 2勺
  • 迷迭香 3-4根
  • 蜂蜜 5勺
  • 粗粒黑胡椒粉 1.5茶匙
  • 橄榄油 适量
  • 蜂蜜水 适量
  • 小番茄 适量
  • 大蒜 适量

步骤

烤鸭腿,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 328'>羊腿</a>清洗干净后在表面划几道口以方便入味，按顺序加入1勺磨碎的粗粒海盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13418'>红酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 865'>蜂蜜</a>、2-3根<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 832'>迷迭香</a>抹匀，每加一种调味都要充分抹匀后再加下一种调料

1. 羊腿清洗干净后在表面划几道口以方便入味，按顺序加入1勺磨碎的粗粒海盐、红酒、老抽、蜂蜜、2-3根迷迭香抹匀，每加一种调味都要充分抹匀后再加下一种调料

烤鸭腿,用保鲜膜紧紧困住羊腿，放入冰箱冷藏腌制一晚，使其入味

2. 用保鲜膜紧紧困住羊腿，放入冰箱冷藏腌制一晚，使其入味

烤鸭腿,取出腌好的羊腿，去掉保鲜膜，两面再抹上0.5勺磨碎的海盐，两面都刷上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>，撒上1茶匙粗粒黑胡椒粉

3. 取出腌好的羊腿，去掉保鲜膜，两面再抹上0.5勺磨碎的海盐，两面都刷上橄榄油，撒上1茶匙粗粒黑胡椒粉

烤鸭腿,将羊腿放在烤网上，表面放上1根迷迭香，放入烤箱中层

4. 将羊腿放在烤网上，表面放上1根迷迭香，放入烤箱中层

烤鸭腿,烤盘铺油纸，摆入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 89994'>小番茄</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2794'>大蒜</a>，撒上0.5勺磨碎的粗粒海盐和0.5勺粗粒黑胡椒粉，放入烤箱下层

5. 烤盘铺油纸，摆入小番茄和大蒜，撒上0.5勺磨碎的粗粒海盐和0.5勺粗粒黑胡椒粉，放入烤箱下层

烤鸭腿,烤箱以220℃烘烤10分钟后转190℃烘烤10分钟，取出刷一层<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25213'>蜂蜜水</a>放入烤箱继续以190℃烘烤20分钟，再取出刷一遍<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25213'>蜂蜜水</a>放入烤箱以220℃烘烤20-30分钟，表面焦黄出油且发出嗞滋啦啦的声音，肉内没有血水即可

6. 烤箱以220℃烘烤10分钟后转190℃烘烤10分钟，取出刷一层蜂蜜水放入烤箱继续以190℃烘烤20分钟，再取出刷一遍蜂蜜水放入烤箱以220℃烘烤20-30分钟，表面焦黄出油且发出嗞滋啦啦的声音，肉内没有血水即可

菜谱创建于:2015年05月29日 16:51
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