••鲍汁濑尿牛丸••

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食材

黄牛腿肉 500克
南非干鲍鱼 2个
濑尿虾 1只
陈皮 1个
香菜 1棵
马蹄 4个
生粉适量
盐适量

步骤

••鲍汁濑尿牛丸••,将黄牛腿肉切细，慢慢剁成泥，剔除筋；

1. 将黄牛腿肉切细，慢慢剁成泥，剔除筋；

••鲍汁濑尿牛丸••,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2646'>马蹄</a>切粒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切细；

2. 马蹄切粒，陈皮、香菜切细；

••鲍汁濑尿牛丸••,牛肉泥加入陈皮、香菜、马蹄粒、生粉、盐，顺一个反向搅拌均匀后，在盆里反复翻打，上劲，待用；

3. 牛肉泥加入陈皮、香菜、马蹄粒、生粉、盐，顺一个反向搅拌均匀后，在盆里反复翻打，上劲，待用；

••鲍汁濑尿牛丸••,将鲍鱼、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6204'>濑尿虾</a>过水，变色取出，将其切成小块，两者加入适量的盐调味，搅均，放入冰柜冻1个小时；

4. 将鲍鱼、濑尿虾过水，变色取出，将其切成小块，两者加入适量的盐调味，搅均，放入冰柜冻1个小时；

••鲍汁濑尿牛丸••,将馅料做成小丸子，镶在牛肉丸里面；

5. 将馅料做成小丸子，镶在牛肉丸里面；

••鲍汁濑尿牛丸••,下锅煮熟即可食用。

6. 下锅煮熟即可食用。

小贴士

剔筋是为了牛肉丸的口感更加细腻，如果喜欢更有嚼劲的可以不用去除。

菜谱创建于:2015年05月29日 22:46

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