••鲍汁濑尿牛丸••

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食材

  • 黄牛腿肉 500克
  • 南非干鲍鱼 2个
  • 濑尿虾 1只
  • 陈皮 1个
  • 香菜 1棵
  • 马蹄 4个
  • 生粉 适量
  • 适量

步骤

••鲍汁濑尿牛丸••,将黄牛腿肉切细,慢慢剁成泥,剔除筋;

1. 将黄牛腿肉切细,慢慢剁成泥,剔除筋;

••鲍汁濑尿牛丸••,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2646'>马蹄</a>切粒,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3772'>陈皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>切细;

2. 马蹄切粒,陈皮香菜切细;

••鲍汁濑尿牛丸••,牛肉泥加入陈皮、香菜、马蹄粒、生粉、盐,顺一个反向搅拌均匀后,在盆里反复翻打,上劲,待用;

3. 牛肉泥加入陈皮、香菜、马蹄粒、生粉、盐,顺一个反向搅拌均匀后,在盆里反复翻打,上劲,待用;

••鲍汁濑尿牛丸••,将鲍鱼、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 6204'>濑尿虾</a>过水,变色取出,将其切成小块,两者加入适量的盐调味,搅均,放入冰柜冻1个小时;

4. 将鲍鱼、濑尿虾过水,变色取出,将其切成小块,两者加入适量的盐调味,搅均,放入冰柜冻1个小时;

••鲍汁濑尿牛丸••,将馅料做成小丸子,镶在牛肉丸里面;

5. 将馅料做成小丸子,镶在牛肉丸里面;

••鲍汁濑尿牛丸••,下锅煮熟即可食用。

6. 下锅煮熟即可食用。

小贴士

  1. 剔筋是为了牛肉丸的口感更加细腻,如果喜欢更有嚼劲的可以不用去除。
菜谱创建于:2015年05月29日 22:46

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