鲍汁酿丝瓜

鲍汁酿丝瓜

这种一口菜一口肉的经典做法，能解馋又清淡，还颇具卖相。在款待亲朋的时候，也是响当当的硬

宋小耐

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食材

丝瓜
鲜虾
葱姜
鸡蛋
猪肉馅
油
糖；水淀粉
味精
鲍汁
五香粉
生抽

步骤

鲍汁酿丝瓜,
将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 57'>丝瓜</a>切成1.5cm厚的段，将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 57'>丝瓜</a>瓤抠出去备用。

1. 将丝瓜切成1.5cm厚的段，将丝瓜瓤抠出去备用。

鲍汁酿丝瓜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 301'>鲜虾</a>扒皮后，挑出虾线，切成两段

2. 鲜虾扒皮后，挑出虾线，切成两段

鲍汁酿丝瓜, <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 34374'>猪肉馅</a>加上一个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>的蛋清，打上葱姜水（前一晚上用葱姜泡的水），放点油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 744'>五香粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、糖、盐<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>等，拌匀。

3. 猪肉馅加上一个鸡蛋的蛋清，打上葱姜水（前一晚上用葱姜泡的水），放点油、五香粉、生抽、糖、盐味精等，拌匀。

鲍汁酿丝瓜,将肉馅酿入丝瓜，插上鲜虾。留出一点尾巴比较好看。蒸锅盛水，大火烧开，然后中火蒸15分钟。

4. 将肉馅酿入丝瓜，插上鲜虾。留出一点尾巴比较好看。蒸锅盛水，大火烧开，然后中火蒸15分钟。

鲍汁酿丝瓜, 炒锅烧热加入油、鲍汁以及水淀粉做芡汁，浇到蒸好的丝瓜酿上，大功告成。

5. 炒锅烧热加入油、鲍汁以及水淀粉做芡汁，浇到蒸好的丝瓜酿上，大功告成。

小贴士

注意蒸的时间不要太久，10~15分钟足矣。

菜谱创建于:2015年05月08日 10:26

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