骨汤炖鱼

骨汤炖鱼

今天盛盘后直接给小宝宝弄碎吃了，多亏照了张锅里的，骨汤炖出来的味道就是不一样

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食材

偏口鱼两三条
猪大骨汤
蒜
香葱
黄酒
海鲜酱油
糖
醋
美极鲜
盐
姜

步骤

骨汤炖鱼,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1404'>偏口鱼</a>洗净控干

1. 偏口鱼洗净控干

骨汤炖鱼,不粘锅烧热，用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>擦一下，倒油，油热入偏口鱼煎成两面金黄出锅

2. 不粘锅烧热，用姜擦一下，倒油，油热入偏口鱼煎成两面金黄出锅

骨汤炖鱼,锅内留底油入偏口，少许醋烹一下，再用<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 894'>黄酒</a>烹一下，放入热的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 36310'>猪大骨汤</a>，放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 135044'>海鲜酱油</a>，中火炖

3. 锅内留底油入偏口，少许醋烹一下，再用黄酒烹一下，放入热的猪大骨汤，放海鲜酱油，中火炖

骨汤炖鱼,汤快干时放盐，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，再烹点醋，蒜

4. 汤快干时放盐，糖，再烹点醋，蒜

骨汤炖鱼,蒜出香味后放美极鲜，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>出锅

5. 蒜出香味后放美极鲜，香葱出锅

小贴士

鱼要控干，煎的时候定型再翻，
汤没过鱼即可
糖醋比例一比一

菜谱创建于:2012年09月17日 22:30

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