斑斓奶油蛋糕
会做蛋糕不稀奇，但是会做漂亮的蛋糕可就有点让人稀罕啦！虽然这款斑斓蛋糕不是那么精致，但是偶觉得看惯了平时的普通蛋糕，偶尔来点不一样的也不错
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食材
- 鸡蛋(60克左右) 4个
- 砂糖(蛋黄) 10克
- 砂糖(蛋白) 30克
- 玉米油 40克
- 低筋面粉 30克
- 可可粉 10克
- 椰浆 40克
- 柠檬汁 数滴
- 淡奶油 300克
- 糖粉 30克
- 椰蓉 15克
- 白巧克力 适量
步骤
1. 蛋白加数滴柠檬汁打至粗泡，分三次加细砂糖打至湿性偏硬的状态。放入冰箱冷藏待用
2. 蛋黄加入砂糖用打蛋器打到蛋黄发白，糖融化
4. 筛入低粉，用刮刀略拌后用电动打蛋器打匀，时间大概十几秒，筛入可可粉，用刮刀略拌后用电动打蛋器打匀
5. 从冰箱取出蛋白，用手轴打几下，变至顺滑的状态，取三分之一蛋白加入蛋黄糊切拌均匀，倒入全部蛋白切拌均匀
6. 倒入模具(28cm*28cm)，震几下，用刮板刮平
7. 入预热好的180度烤箱，中层烤18分钟左右。时间和温度根据自己烤箱调节，每个烤箱脾气不一样。上色后注意观察，颜色合适了就可以取出来了。出炉后震一下，倒扣在垫了油纸的烤架上，脱模。揭去蛋糕上的油纸，再将揭下的油纸翻面虚盖在蛋糕上晾凉
8. 300克淡奶油加30克糖粉打发到奶油不流动，足够硬的状态，冷藏待用
9. 将晾凉的蛋糕移至操作板上，用小刀去掉上色的表皮(不是外貌协会的亲可以省略这一步)
10. 将蛋糕四周切掉约1cm，再平均分成5或6份长条
11. 再涂抹上约一半量的淡奶油，均匀的撒上椰蓉
12. 将一条蛋糕从靠近手的一边卷起，以上一步骤的蛋糕为中心，将剩下的蛋糕绕着卷上，卷的时候不用太在意接缝处，只要让蛋糕呈现原型就可以
13. 将剩下的淡奶油均匀涂抹在表面和侧面
14. 用刨刀刨适量巧克力碎
15. 用巧克力碎装饰表面即可，冷藏六小时以上口味最佳
