聊聊我家关于吃的那些人和事儿

在我朋友眼里，我就是个十足吃货。细想起来,我们一家子和吃还是蛮有渊源的。那么，今天就跟大家聊一聊我们家跟吃有关的那些人和那些事儿吧！

外公“传男不传女的”厨艺

外公生前曾经在苏州的一个京剧团当厨师，厨艺自然是相当了得的，最拿手的是糖醋熏鱼。熏鱼是江南一带过年家家必备菜肴，熏鱼并非是烟熏的，而是用酱油泡过之后油炸再用糖醋汁浸制而成的。小时候每次过年，外公总要做很多送人，没有糖醋加工过的熏鱼可以放一段时间，想吃的时候就拿一些出来。

外公的手艺传男不传女，我的两个舅舅颇得外公的真传，现在逢年过节总能烧得一桌拿得出手的宴会菜肴。我妈呢，虽没能得到外公的真传，但俗话说没吃过猪肉还没见过猪跑呀，小时候肯定也没少在厨房打打下手什么的，所以我妈烧的家藏菜也还算不错。（下图是外公拿手的糖醋里脊，我做的：（）

外婆的臭豆腐

说起臭豆腐，小时候，在我们老家都是自己家里卤的，那时候几乎每家每户都有一个腌制霉苋菜梗的老卤，我外婆就有一个这样的老卤缸。想吃了，就买来豆腐或豆腐干，拿一根草绳，一头打结，另一头穿过所有豆腐，轻轻地把一整串豆腐放进缸里，留出一段草绳用盖子压住。两三天后，拎着露在外面的草绳就可以把一整串豆腐取出。

除了清蒸和油炸，记忆中还有一种很流行的吃法，就是在清蒸时铺上一层霉苋菜梗。那滋味，我现在想起来还直流口水。或许时光荏苒，我们的生活越来越好，餐桌上的菜品款式也日渐丰富，即使同样的东西同样的做法也找不到从前的味道了，一如乡愁，那份特定年代留下的味道是无法重复的！

“刁嘴的”老妈

我妈一向以来都是我们家嘴最刁的那个。其实想想也很正常，因为外公是厨师，我妈自小就没少吃外公做的菜。虽然那些年物资匮乏，但想来肯定也还是吃过一些好东西的。我妈现在每次去饭店吃饭总要挑三拣四也是意料之中的吧。

外公去世多年，我们也早已没有口福再飨外公亲手做的美味，但记忆中的那些人、那些事，还有至今仍在唇边挥之不去的老味道，却一一沉淀下来，让一颗心也静下来，不容易再被打动。（下图是老妈最爱的茄汁鱼）

老爸学厨

老爸退休后添了一个新爱好，学做菜！老爸每次做菜，只要我说好吃，他听了也不说话，自个儿回厨房偷着乐；但如果我说不好吃，这下我可摊上大事了。

比如我说排骨冬瓜汤太咸了，他会说夏天出汗多就该多吃点盐；我说清蒸茄子太淡了，他说盐吃多了会得高血压；我说红烧鱼的酱油放多了，他会说酱油少了色泽不好看；我说芦笋切的太短了，他会说短点容易入味；我说腌黄瓜的大蒜放太多了，他会说多吃大蒜杀菌消炎……你看我说得没错吧，无论我说什么，老爸总有他的大道理，而且还说得头头是道，你若不服，明天就得我自己动手啦！（下图是老爸最拿得出手的红烧肉，挺赞吧！）

我对厨房的“痴痴的爱”

可能是很小的时候老妈总叫我站在一旁看她做菜的缘故，现在的我对吃和下厨房有一种近乎痴痴的爱。

我每次做菜，总要先做足功课，列好采购清单。周末起早去菜场，如果不变出门，就在冰箱搜索所有能用的食材，想着法子“研究”如何搭配。我喜欢与人分享，家人、朋友、学生，只要有人前一天说想来蹭饭，举双手欢迎。本来嘛，喜欢的事情要跟大家分享，人生才会更有意义，不是吗？

饿了么？约饭否？